Ha llegado el otoño, la época del año en la que nos encanta dar paseos por los bosques teñidos de color a buscar setas tras los días de lluvia. Los encinares, hayedos o pinares son parajes donde suelen aparecer este auténtico manjar que tantas alegrías gastronómicas...
Si el espárrago es el rey de la huerta navarra, la reina es la alcachofa. Y por supuesto, la más famosa y valiosa es la alcachofa “Blanca de Tudela”. ¿Qué características tiene? Tiene una forma redondeada y un pequeño orificio en medio que impide que las hojas se...
Los pimientos “del piquillo” de la ribera navarra, Lodosa, Mendavia, Sartaguda… son los reyes de los pimientos. Son los pimientos más famosos de nuestra tierra y destacan porque son especialmente finos y carnosos, con un llamativo color rojo intenso y por un...
Las verduras de temporada son el mayor tesoro de nuestra tierra. Los espárragos, la alcachofa, el cardo, la borraja… manjares que nos permiten elaborar con mucho mimo platos de primera. Pocas fechas nos hacen tanta ilusión como las Jornadas de las Verduras. Por ello,...
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